Ягідний курд
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Ягідний курд можна використовувати як прошарок для торта, начинку для тістечок і тарталеток, а також просто подавати до чаю з печивом. Кількість цукру та лимонного соку раджу коригувати залежно від солодкості обраних ягід. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. У мене курд буде з чорної та червоної смородини.
- 2
Крок 2
Ягоди викладіть у невелику сотейник або каструлю і поставте на вогонь. Після закипання проваріть хвилин 5 на повільному вогні, періодично помішуючи.
- 3
Крок 3
Обережно відділіть жовтки.
- 4
Крок 4
Додайте цукор і перемішуйте до однорідності.
- 5
Крок 5
Вичавіть сік із лимона. Якщо ягоди солодкі, наприклад полуниця та малина, додайте сік цілого лимона.
- 6
Крок 6
Висипте крохмаль і розтерті все, щоб утворилася гладка маса.
- 7
Крок 7
Додайте кілька ложок ягідного соку.
- 8
Крок 8
Я протерла ягоди через сито, щоб крем-сир був більш ніжним.
- 9
Крок 9
Тонким струменем викладіть суміш з жовтком в киплячі ягоди, постійно помішуючи. Варіть кілька хвилин до загущення.
- 10
Крок 10
Трохи охолодіть і додайте вершкове масло.
- 11
Крок 11
Збийте масу до пухнастості.
- 12
Крок 12
Залишилося лише добре охолодити, і наш ягідний курд готовий.