Ягідний галет
Опис
Домашнє випікання до чаю. Цей торт із трьома видами ягід – справжнє утілення літа. Його добре подавати зі збитими вершками. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вершкове масло охолодити та нарізати на невеликі шматочки. У мисці кухонного комбайна змішати борошно, сіль і цукор. Додати вершкове масло та перемішувати, доки суміш не стане схожою на крихту, від 8 до 10 секунд.
- 2
Крок 2
2. Поки комбайн працює, додайте льодяну воду і перемішуйте, доки тісто не стане вологим і липким. Не перемішуйте більше 30 секунд. Щоб перевірити тісто, стисніть невелику кількість у долоні: якщо воно розсипається, додайте більше льодяної води, по 1 столовій ложці за раз.
- 3
Крок 3
3. Зформуйте з тіста диск і викладіть на посипану борошном поверхню, загорніть у поліетилен. Поставте в холодильник на 1 годину.
- 4
Крок 4
4. На трохи посипаній борошном робочій поверхні розкачайте тісто у круг діаметром 40 см і товщиною 3 мм. Перекладіть тісто на протяг, вистелений пергаментом, та охолодіть протягом 1 години. Розігрійте духовку до 190 градусів.
- 5
Крок 5
5. Полуницю розрізати на 4 частини. Змішати всі ягоди в мисці з цукром, крохмалем і лимонним соком.
- 6
Крок 6
6. Викласти ягідну суміш на охолоджене тісто, залишивши краї приблизно по 5 см. Загорнути краї до центру, формуючи скоринку. Закріпити складки.
- 7
Крок 7
7. Змастити тісто злегка збитим яйцем і посипати цукром Турбінадо.
- 8
Крок 8
8. Випікати пиріг у духовці 1 годину до золотистого кольору, поки начинка не почне булькати. Дати охолонути, нарізати на шматки і подавати.