Ягідні тарталетки
Опис
Ягідні тарталетки, на мою думку, це набагато краще за будь-який торт, бо їх готувати не складніше, можна робити найрізноманітніших розмірів, з найрізноманітнішими начинками. Покроковий рецепт допоможе вам у приготуванні цього найсмачнішого ласощу. Дана кількість продуктів розрахована приблизно на 12–15 тарталеток залежно від розмірів формочок, що використовуються
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Ягоди до моменту використання можна зберігати в морозильній камері.
- 2
Крок 2
Змішайте борошно, цукор, сіль, ванільний цукор і розпушувач. Додайте нарізане кубиками охолоджене вершкове масло, перетріть руками усе до дрібної крихти.
- 3
Крок 3
Зробіть у борошняній суміші заглиблення, влийте в нього яйце, збите з двома столовими ложками крижаної води. Замісіть тісто.
- 4
Крок 4
Зберіть тісто в кулю й приберіть у холодильник на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Для приготування фісташкового ганашу підготуйте вершки, білий шоколад і фісташкову пасту.
- 6
Крок 6
Залийте вершки в сотейник, додайте фісташкову пасту, поставте на плиту. Нагріваючи й перемішуючи до однорідності, доведіть до кипіння, але не кип’ятіть.
- 7
Крок 7
Заливайте тонкою цівкою гарячі вершки до шоколаду, ретельно перемішуйте до повного розчинення шоколаду. Після цього накрийте харчовою плівкою «в контакт». Повністю охолодьте.
- 8
Крок 8
Приготуйте формочки для випічки. Змажте їх вершковим маслом, злегка присипте борошном.
- 9
Крок 9
Розкачайте тісто в пласт, виріжте заготовки за розміром формочок.
- 10
Крок 10
Викладіть тісто у формочки, дно наколіть виделкою. Приберіть заготовки до морозильної камери приблизно на 20 хвилин.
- 11
Крок 11
Розігрійте духовку до температури 200–210 градусів. Випікайте тарталетки 15–20 хвилин. Приблизно через 10 хвилин від початку випікання перевірте: якщо тісто в тарталетках почне здуватися, дістаньте деко з тарталетками і виделкою проткніть тісто всередині тарталеток. Знову відправте в духовку й доведіть до повної готовності. Перед тим як начиняти тарталетки, їх слід повністю охолодити.
- 12
Крок 12
Фісташковий ганаш повинен повністю стабілізуватися й бути достатньо густим.
- 13
Крок 13
Перед використанням збийте ганаш. Наповніть ними тарталетки.
- 14
Крок 14
Викладіть на фісташковий ганаш свіжі або заморожені ягоди, за бажання можна посипати дробленими горіхами, прикрасити листочками м’яти. Ось і все, смачний і гарний ласощ готовий. Хто встоїть перед такою красою?