Печиво з ягідним тістом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Як заміну барбарису можна використовувати будь-які інші ягоди без кісточок у замороженому або свіжому вигляді. Під час приготування тягучого тіста із свіжих ягід воду до кипіння доводити не потрібно, достатньо нагріти її до температури 60-70 градусів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте перераховані інгредієнти в необхідних кількостях. Ягоди попередньо розморожувати не потрібно.
- 2
Крок 2
Воду доведіть до кипіння, залейте нею заморожені ягоди, а потім збийте їх блендером у однорідне пюре.
- 3
Крок 3
Висипте в гарячу ягідну масу цукровий пісок і влийте підсоняшникову олію, перемішайте до розчинення цукру.
- 4
Крок 4
У окремій мисці з'єднайте борошно, крохмаль і розпушувач. Просіюючи, додайте борошняну суміш до ягідної маси. Робіть це порціями, змішуючи інгредієнти ложкою.
- 5
Крок 5
Коли тісто збереться у кулячок, перекладіть його на робочу поверхню і добре вимісіть. Майте на увазі, що для остаточного заміску та подальшої роботи з тістом може знадобитися додаткова кількість борошна.
- 6
Крок 6
Отримане досить щільне і не липке до рук тісто розкачайте у пласт товщиною близько сантиметра, згорніть утричі і знову розкачайте. Повторіть цю процедуру 2-3 рази.
- 7
Крок 7
На остатньому етапі знову розкачайте тісто в пласт товщиною 5-6 мм і виріжте печиво за допомогою спеціальної формочки або склянки.
- 8
Крок 8
Проколіть вирізане печиво вилкою в кількох місцях, розмістіть на посипаному борошном протипі і випікайте в розігрітій до 180-190 градусів духовці протягом 25-30 хвилин.
- 9
Крок 9
Під час випікання ягідне печиво з тягучого тіста добре піднімається і набуває золотистого кольору. Дайте йому охолонути та зберігайте в герметичній ємності або пакеті, щоб воно не пересихало.