Яблучний торт
Опис
Зверніть увагу, що кількість інгредієнтів у цьому рецепті розрахована на форму 18 см, торт виходить невеликим. Якщо у вас велика сім'я, сміливо подвоюйте інгредієнти. Для цього рецепту можна використовувати кисло-солодкі та навіть кислі яблука — під час приготування крему ви зможете регулювати кількість цукру. Краще брати жирну та густу збиту сметану — крем добре пропитає коржі і вийде смачнішим. Ванільний цукор можна замінити невеликою щіпкою кориці — буде ароматно. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Яблука очистіть від шкірки, наріжте скибочками і збризніть лимонним соком. Викладіть яблука в сковороду з товстим дном, додайте трохи води та тушкуйте під закритою кришкою протягом 5 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Потім додайте цукор і тушкуйте на невеликому вогні до готовності 15-20 хвилин. Блендером подрібніть гарячі яблука до стану пюре та відразу додайте сметану з маслом.
- 3
Крок 3
3. Збийте до однорідності, за необхідності підігрійте в мікрохвильовці. Додайте ванільний цукор, охолодіть і поставте крем у холодильник на 3 години.
- 4
Крок 4
4. Приготуйте тісто: просіяне борошно змішайте з розпушувачем і натерти́м на великій тертці холодним вершковим маслом. Розтертіть масу в крихту. Яйце збийте з цукром і додайте до тіста. Замісіть тісто: м’яке, однорідне.
- 5
Крок 5
5. Заверніть тісто у плівку та поставте в холодильник на 1 годину. Розділіть тісто на 5 частин. Розкачайте шматочок тіста у пласт на посипаному борошном пергаменті.
- 6
Крок 6
6. Наколіть тісто виделкою і випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 6-8 хвилин. Гарячі коржі обріжте за розміром форми. Охолоджений крем збийте міксером, рясно змастіть ним охолоджені коржі.
- 7
Крок 7
7. Зберіть торт, обмажте боки і верх кремом і прикрасьте крихтою від коржів. Поставте торт у холодильник на ніч.