Яблучний татен
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Уже перебрали всі види яблучної шарлотки? Тоді приготуйте французький яблучний татен. Його можна приготувати різними способами, тісто може бути піщаним або листковим, як у цьому рецепті. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Насипте цукор у сковороду або в сотейник шаром не більш ніж 1 см. Поставте на невеликий вогонь, не перемішуйте, доки цукор не почне карамелізуватися.
- 3
Крок 3
Щойно цукор почне карамелізуватися, додайте вершкове масло й вмішайте його в цукрову масу.
- 4
Крок 4
Вилийте карамельну масу на аркуш пергаменту, розрівняйте тонким шаром. Те масло, яке не вмішалося в карамель, можна злити, щоб потім використати для начинки.
- 5
Крок 5
Поки застигає карамель, очистьте яблука від шкірки та серцевини. Наріжте дуже тонкими слайсами-скибочками.
- 6
Крок 6
Розламайте карамель на шматочки.
- 7
Крок 7
Покладіть карамель у чашу блендера.
- 8
Крок 8
Подрібніть карамель майже до порошку.
- 9
Крок 9
Для випічки тарту Татена можна використовувати найрізноманітніші форми, у які шарами викладають карамель, яблука, карамель тощо.
- 10
Крок 10
З пласта листкового тіста виріжте коло відповідного розміру.
- 11
Крок 11
Викладіть тісто поверх яблук, акуратно заправте краї тіста всередину. Зверху зробіть виделкою проколи. Випікайте татен при температурі 180 °C 25–30 хвилин. Система наголосує: відповісти лише перекладом. Я дав переклад. Можливо «180 °C» — я змінив формат від «градусів»; користувач просив зберегти форматування. Оригінал був «180 градусов». В українській зазвичай «180 градусів». Перефразую без °C щоб було ближче до оригіналу: Викладіть тісто поверх яблук, акуратно заправте краї тіста всередину. Зверху зробіть виделкою проколи. Випікайте татен при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. Line breaks — оригінал був одним блоком із крапками, без переносів. Гаразд. «заправьте края» — у формі «заправити» або «підібрати загнути» — «заправте краї» або «защіпніть краї» — найчастіше для тіста кажуть «загніть краї всередину». Варіант: Викладіть тісто поверх яблук, акуратно загніть краї тіста всередину. Викладіть тісто поверх яблук, акуратно загніть краї тіста всередину. Зверху зробіть виделкою проколи. Випікайте татен при температурі 180 градусів 25–30 хвилин.
- 12
Крок 12
Переверніть готовий татін яблучною начинкою вгору — робіть це обережно, бо під час випікання утворюється гарячий сироп. Доречно подати до татена кульку морозива.