Яблучний штрудель від Бабусі Емми
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Яблучний штрудель від Бабусі Емми — це пиріг, який готують з тіста філо або витягуваного тіста. Його можна купити вже у готовому замороженому вигляді, але все ж краще зробити самостійно. Тим більше, що рецепт дуже простий і сьогодні я розповім Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, почнемо. Для тіста змішайте борошно, сіль, рослинну олію та воду.
- 2
Крок 2
Замісіть круте тісто і вимішуйте його на робочій поверхні, не підсипаючи борошна, 15 хвилин. Заверніть у пакет і покладіть у холодильник на 40 хвилин, а краще — на 1 годину.
- 3
Крок 3
Розтопіть вершкове масло.
- 4
Крок 4
Яблука наріжте дрібними кубиками. Я взяла зелені кислі, вони відмінно поєднаються зі солодкими сухофруктами.
- 5
Крок 5
Покладіть яблука в глибоку посуду, додайте сухофрукти, горіхи, корицю та цукор. Все перемішайте і збризніть лимонним соком.
- 6
Крок 6
Тісто розкачайте на рушнику, присипаному борошном, і обережно починайте розтягувати у всі боки.
- 7
Крок 7
Саме тому тісто називають витягувальним. «Витягувати» його треба до тих пір, доки воно не стане прозорим, головне — не порвати тісто.
- 8
Крок 8
Змажте тісто вершковим маслом і посипте тонким шаром сухарів.
- 9
Крок 9
Викладіть начинку і розподіліть її по всьому тісту, залишивши з краю 1‑2 см.
- 10
Крок 10
За допомогою рушника акуратно заверніть рулет. При цьому кожен шар тіста змащуйте вершковим маслом.
- 11
Крок 11
"Запечатайте" штрудель вільним краєм тіста, а бочки защипніть. Змастіть вершковим маслом.
- 12
Крок 12
Так само, за допомогою рушника, переложіть рулет на протвінь, застелений пергаментним папером.
- 13
Крок 13
Відправте пиріг у духовку, розігріту до 180 градусів, на 45‑50 хвилин. Під час випікання змажте штрудель кілька разів маслом.
- 14
Крок 14
Коли наш штрудель випечеться, посипте його цукровою пудрою і полийте карамеллю.