Яблучний пиріг із заварним кремом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо вам цікаво дізнатися, подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Налийте молоко в невелику каструлю, поставте її грітися на плиту на малому вогні. Поки молоко нагрівається, змішайте в окремій посудині жовтки від курячих яєць з цукровою пудрою та борошном.
- 2
Крок 2
Коли молоко почне закипати, зніміть його з вогню та вилийте все в яєчну суміш. Обов'язково швидко перемішуйте крем, щоб яйця не встигли зсістися від гарячого молока.
- 3
Крок 3
Тісто приготувати досить просто. Воно називається "рубленим". Для цього візьміть усі інгредієнти для тіста (вершкове масло обов'язково має бути холодним), змішайте їх і порубайте ножем, а потім розтерті руками. Отримане тісто розкачайте за допомогою скалки.
- 4
Крок 4
Змастіть форму для випікання рослинною олією, викладіть туди розкачане тісто, обріжте зайве. Потім викладіть на тісто пергамент для випікання і насипте на нього вагу, щоб корж під час випікання залишався рівним. Для цієї мети чудово підійде горох або квасоля. Випікайте корж 15 хвилин при ста дев'яноста градусах у духовці.
- 5
Крок 5
Із залишків тіста сформуйте кусочок, потім знову розкачайте його у пласт. Виріжте з нього круглі фігурки за допомогою спеціальних пристосувань або звичайної рюмки. Фігурки поставте в холодильник.
- 6
Крок 6
Яблука ретельно вимийте, видаліть серцевину та насіння. Наріжте їх на невеликі шматочки довільної форми. Краще використовувати яблука кисло-солодких сортів із вираженим смаком і ароматом. Викладіть яблука на випечений корж.
- 7
Крок 7
Заварний крем вилийте на шматочки яблук, зверху рівномірно посипте всі мигдальним лушпинням. Викладіть на пиріг шматочки тіста, які можна сформувати у вигляді яблучок, і змастити соком буряка або харчовим барвником. Випікайте пиріг при ста вісьмидесяти градусах сорок хвилин.