Яблучний пиріг із решіткою
Опис
Пироги з яблуками — класика кондитерського мистецтва. Величезна кількість рецептів і способів приготування. Один із них — це відкритий пиріг із пісочного тіста. Якщо точніше, він не зовсім відкритий, а прикритий своєрідною решіткою з тонких смужок тіста. Це і красиво, і не дає яблучній начинці швидко висохнути під час випікання. Пропоную приготувати його до солодкого столу, оскільки процес приготування не складний, а яблук у цю пору вдосталь. Сорт обирайте на свій смак. Ну а тісто приготувати простіше простого. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування пирога з яблуками.
- 2
Крок 2
Масло наріжте невеликими шматочками і викладіть у миску.
- 3
Крок 3
Додайте просіяне борошно.
- 4
Крок 4
Додайте цукор, дрібку солі та розпушувач.
- 5
Крок 5
Усі ці інгредієнти розімніть руками або виделкою до утворення дрібної крихти.
- 6
Крок 6
Додайте в миску сметану.
- 7
Крок 7
Замісіть однорідне, еластичне тісто, що не липне до рук. Накрийте харчовою плівкою та приберіть на 20 хвилин у холодильник.
- 8
Крок 8
Дістаньте тісто з холодильника. Розділіть на дві нерівні частини. Більшу частину розкачайте в коло діаметром трохи більшим за форму для випікання. Викладіть у форму з невеликим бортиком. Наколіть у кількох місцях виделкою. Діаметр моєї форми 20 см.
- 9
Крок 9
Яблука вимийте, очистьте, видаліть насіннєву коробочку, дрібно наріжте кубиком і викладіть у сковороду.
- 10
Крок 10
На сухій сковороді тушкуйте яблука, помішуючи на невеликому вогні до розм’якшення. Якщо яблука кислі, можна додати цукор. Після готовності остудіть.
- 11
Крок 11
Остиглі яблука викладіть у форму на тісто.
- 12
Крок 12
Меншу частину тіста розкачайте і виріжте смужки. Ширину оберіть на свій розсуд. У мене 1 см. Викладіть зі смужок решітку поверх яблук.
- 13
Крок 13
Поставте пиріг у розігріту до 175–180 градусів духовку на 30–35 хвилин і випікайте до готовності.
- 14
Крок 14
Дайте пирогу з яблуками трохи охолонути, посипте цукровою пудрою. Розріжте й подавайте до столу смачну, ароматну випічку.