Яблучний пиріг з корицею
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Яблучні пироги можна робити з бісквітним, схемним або дріжджовим тістом. Але, на мою думку, найсмачніші вони виходять із пісочного тіста. Пісочне тісто виходить хрумким, але не сухим, і чудово поєднується з ніжною м'якоттю солодких яблук. Для приготування яблучного пирога з корицею ви можете замінити йогурт на нежирну збиту сметану, але тоді пиріг буде більш жирним і не таким ніжним. Йогурт слід брати без будь-яких добавок, цукру тощо.
Інструкція
- 1
Крок 1
Жовтки відділіть від білків. Відправте білки в холодильник, вони нам поки не потрібні. Тепер займіться тістом для основи пирога: м'яке вершкове масло змішайте з борошном, йогуртом, содою та двома жовтками. Додайте дві столові ложки цукру, а також щіпку солі. Все перемішайте.
- 2
Крок 2
Замісіть тісто, воно може трохи липнути до рук, але має бути досить щільним.
- 3
Крок 3
Смажте форму, в якій будете пекти пиріг, оливковою олією. Тісто розрівняйте по формі, не забудьте зробити бортики.
- 4
Крок 4
Покладіть тісто у формі в холодильник на півгодини для охолодження. Тим часом займіться начинкою: яблука почистіть і наріжте кубиками.
- 5
Крок 5
Охолоджені білки збийте з рештою цукру, додайте ванілін. Білки мають бути збиті у білу піну.
- 6
Крок 6
Дістаньте з холодильника форму з тістом, викладіть у неї яблука, посипте їх рівномірно корицею.
- 7
Крок 7
Зверху рівномірно нанесіть білкову масу, розрівнявши її лопаткою. Поставте пиріг у розігріту до 175-180 градусів духовку на 30 хвилин.
- 8
Крок 8
Можна ще дати пирогу підійти в вимкненій духовці хвилин 15. Готовий яблучний пиріг з корицею посипте цукровою пудрою.
- 9
Крок 9
Випічка готова. Подавайте до чаю.