Яблучний пиріг із безе
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Цей пиріг відрізняється чудовим поєднанням ніжних м'яких яблук, крихкого пісочного тіста та хрумкого безе. Саме вони роблять цей пиріг найкращим варіантом випічки до чаювання. Якщо у вас немає кисло-солодких яблук, раджу додати трохи лимонної цедри або лимонного соку до начинки, щоб надати їй кислинки — тоді вона краще поєднуватиметься зі солодким тістом і безе. Крім того, наполегливо рекомендую додати корицю, оскільки вона значно покращує аромат і смак яблук. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем і сіллю. М'яке вершкове масло взбийте протягом 1 хвилини з цукром і ванільним цукром. Додайте жовтки, сметану і продовжуйте взбивати, доки цукор повністю не розчиниться.
- 2
Крок 2
2. З'єднайте з борошняною сумішшю та замісіть тісто. Форму розміром 40х25 см викладіть папером для випічки та рівномірно розподіліть у ній тісто. Поставте форму у холодильник на 30 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Очищені кисло-солодкі яблука тонко наріжте, додайте цедру лимона та корицю. Ретельно перемішайте. Білки кімнатної температури збийте міксером до стійкої піни, потім поступово додайте цукор, не припиняючи збивання, і доведіть масу до утворення стійких піків.
- 4
Крок 4
4. На охолоджене тісто викладіть шар яблук, а зверху — збиті білки. Поставте форму на нижній рівень розігрітої до 170 градусів духовки на 40 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Залиште торт у формі на 10 хвилин, після чого перекладіть на дошку та повністю охолодіть.