Яблучний пиріг з білковим кремом
Опис
Такий пиріг справжня знахідка для тих, хто не любить приторні, жирні торти й десерти. Великий вміст цукру в білковому кремі компенсується яблучною начинкою без цукру та не надто солодким тістом. Кисло-солодкі яблука добре поєднуються з білковим кремом, який їх покриває щільним, високим шаром. Пиріг готується дуже просто й не потребує великих матеріальних витрат.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування пирога з яблуками та білковим кремом.
- 2
Крок 2
Приготуйте тісто. У миску викладіть м’яке вершкове масло та цукрову пудру.
- 3
Крок 3
Додайте щіпку солі, борошно й холодну воду.
- 4
Крок 4
Замісіть м’яке, не липке до рук тісто. Поставте його в холод на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Поки тісто в холодильнику, приготуйте яблучну начинку для пирога. Яблука помийте, очистіть і наріжте. Викладіть у сковороду.
- 6
Крок 6
Додайте шматочок вершкового масла.
- 7
Крок 7
Тушкуйте яблука на сковороді, доки не випарується сік.
- 8
Крок 8
Дістаньте тісто з холодильника, розкачайте в пласт і викладіть у форму для випікання. Наколіть виделкою. Діаметр моєї форми 22 сантиметри.
- 9
Крок 9
Випікайте основу пирога в духовці, розігрітій до 180 градусів, 15-20 хвилин.
- 10
Крок 10
Приготуйте білковий крем. Холодні білки викладіть у глибоку миску.
- 11
Крок 11
Збивайте білки міксером спочатку на середніх обертах, потім швидкість збільшуйте. Через 3-4 хвилини має вийти густа, стійка піна. Потім поступово додавайте цукор і ванільний цукор, не перестаючи збивати. Поки не отримаєте щільний, трохи в’язкий, білковий крем, за консистенцією схожий на зефір.
- 12
Крок 12
На спечений корж викладіть яблука.
- 13
Крок 13
Зверху на яблука викладіть білковий крем.
- 14
Крок 14
Можна крем посипати мигдальними пелюстками, але це необов’язково.
- 15
Крок 15
Відправте пиріг у духовку і печіть ще 10-12 хвилин при температурі 160-165 градусів. Білки повинні підрум’янитися.
- 16
Крок 16
Яблучний пиріг із білковим кремом готовий. Охолодіть його й подавайте до столу.