Яблучний мармелад вдома
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Смачна та корисна пригода — яблучний мармелад. Його можна легко приготувати вдома. Готуватимемо без желатинових добавок, нам вистачить пектину, що міститься в шкірці яблук. Рецепт дуже простий, але не дуже швидкий. Зате взимку так приємно поласувати таким мармеладом з чашечкою гарячого чаю. І дітям він дуже подобається — чудова заміна цукеркам. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Яблука моємо і нарізаємо шматочками. Викладаємо їх у каструлю або миску, додаємо склянку води.
- 2
Крок 2
І на невеликому вогні доводимо яблука до повного розм'якшення.
- 3
Крок 3
Здрібнюємо розварені яблука за допомогою блендера або товкачка до пюре.
- 4
Крок 4
І тепер найменш приємний процес: протираємо яблучне пюре крізь сито.
- 5
Крок 5
Зате одержується однорідне, без шматочків, ніжне пюре.
- 6
Крок 6
Ставимо наше пюре на вогонь, хай звариться. Готувати потрібно на невеликому вогні, оскільки пюре під час кипіння розбризкується. Коли пюре стане густішим, додаємо цукор. Перемішуємо та продовжуємо варити.
- 7
Крок 7
Коли пюре стане густим, викладаємо його на застелений пергаментом противень.
- 8
Крок 8
Розрівнюємо майбутній мармелад, ставимо його в розігріту до 80-100 градусів духовку на 2 години. Можна ввімкнути вентилятор у духовці та трохи прикрити дверцята.
- 9
Крок 9
Потім вимикаємо духовку і даємо желю охолонути. Коли охолоне, накриваємо його аркушем пергаменту і перевертаємо. Знімаємо папір з нижнього краю. Залишаємо желе сушитися на добу.
- 10
Крок 10
Потім підсушуємо зефір ще 2 години в духовці в тому ж режимі та залишаємо підсушуватися на добу. Ось таким він виходить. Якщо вас не влаштовує ступінь пружності, підсушіть зефір довше.
- 11
Крок 11
Готовий мармелад можна зберігати, загорнутий у пергамент, в прохолодному місці. Або можна нарізати на шматочки та обваляти у цукрі.