Яблуневі пончики
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Якщо яблука мають щільну шкірку, її краще зрізати — тоді пончики будуть ніжними всередині. Мої яблука настільки м’які, що цього робити не знадобилося. Якщо вони надто соковиті, перед зануренням у тісто їх можна посипати борошном або крохмалем — це допоможе краще утримати тісто на яблучному кільці. Найкращий результат — зі солодкими яблуками. Обов’язково добре розігрійте достатню кількість олії для фритюру, щоб пончики не торкалися дна чи один одного. Смажте до золотистого кольору з обох боків. Подавайте з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти для тіста, яблука вимийте. Почнемо!
- 2
Крок 2
У мисці спочатку змішайте сухі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач.
- 3
Крок 3
Влийте кефір, додайте яйце.
- 4
Крок 4
Вінчиком дуже ретельно перемішайте інгредієнти, щоб не залишилося жодної кульки. Тісто має бути помірно густим — воно не швидко стікає з вінчика, а ліниво з'їжджає. Якщо борошна замало, додайте ще одну ложку. Кількість борошна безпосередньо залежить від жирності кефіру та розміру яйця. Якщо замінити кефір на сметану, борошна потрібно взяти менше.
- 5
Крок 5
Перш ніж різати яблука, поставте на вогонь сковороду або каструлю з рослинною олією (достатньо для фритюру) і добре її нагрійте. Потім наріжте яблука кружочками товщиною 5-6 мм, видаліть сердечко.
- 6
Крок 6
Опусайте яблучні кільця у тісто.
- 7
Крок 7
Одразу викладайте яблучні кільця в гаряче масло. Майте на увазі, що пончики трохи підростуть, тому, щоб вони не злиплися, потрібно дотримуватися відстані між ними. Коли я фотографувала, вони вже встигли підрости і підрум'янитися з нижнього боку.
- 8
Крок 8
Переверніть вилками кожен пончик і підсмажте з іншого боку ще трохи до золотистого кольору. Смажаться вони швидко, уважайте!
- 9
Крок 9
Викладайте готові пончики на паперові серветки, щоб стік зайвий жир.
- 10
Крок 10
Яблучні пончики готові.
- 11
Крок 11
За бажанням посипте пончики цукровою пудрою або залейте шоколадом.
- 12
Крок 12
Випічка готова. Подавайте до чаю.