Яблучні пиріжки
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Рецепт приготування пиріжків із начинкою з яблук, лимонної цедри, кориці та мускатного горіха. У вас вийдуть маленькі яблучні пиріжки, приготовані за аналогією з яблучним пирогом. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготувати тісто. Вершкове масло нарізати невеликими шматочками. У кухонному комбайну змішати сухі інгредієнти протягом кількох секунд, потім додати рослинний жир і перемішувати, доки суміш не набуде вигляду мокрого піску.
- 2
Крок 2
2. Рівномірно викласти нарізане масло зверху та перемішати, доки тісто знову не стане схожим на мокрий пісок.
- 3
Крок 3
3. Викласти суміш у велику миску. Додати близько 6 столових ложок холодної води та перемішати за допомогою шпателя, додаючи ще води, якщо тісто занадто сухе. Викласти тісто на трохи посипану борошном поверхню, намагаючись не замішувати його довго.
- 4
Крок 4
4. Розділити тісто навпіл, кожну частину обгорнути плівкою та поставити в холодильник щонайменше на 2 години або на ніч.
- 5
Крок 5
5. Приготувати начинку. Очистити яблука від шкірки та серцевини, нарізати шматочками. Викласти шматочки яблук у лимонний сік та дрібно натерту цедру, відставити в сторону. У середній мисці змішати борошно, цукор, спеції та сіль. Додати яблука та перемішати. Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти 2 протині пергаментним папером або силіконовими килимками.
- 6
Крок 6
6. Вийняти одну частину тіста з холодильника та розкачати у квадрат розміром 30х30 см. Розрізати квадрат на прямокутники приблизно 10 см завширшки і 15 см завдовжки. Має вийти від 8 до 10 прямокутників. Викласти від 4 до 6 прямокутників (залежно від розміру протиня) на підготовлене протиня. Викласти приблизно половину начинки поверх прямокутників. Накрити зверху рештою прямокутників і защипнути краї. Це можна зробити за допомогою виделки.
- 7
Крок 7
7. Змастити кожен пиріг злегка збитим білком, при бажанні прикрасити яблуками, вирізаними з тіста, і знову змастити білком. Посипати кожен пиріг чайною ложкою цукру.
- 8
Крок 8
8. Повторити з рештою тіста та начинкою. Випікати протягом 30-40 хвилин до глибокого золотисто-коричневого кольору. Дати охолонути кілька годин перед подачею.