Яблучна косичка
Опис
Такі яблучні косички цілком гідні і святкового столу. Ваші гості з задоволенням з’їдять їх з чаєм, незважаючи на наявність торта з кремом. Щодо нюансів приготування цієї чудової випічки, хочу сказати наступне — я ніколи не кладу у пироги або пиріжки свіжі яблука. Жоден крохмаль, яким посипають тісто, не утримає велику кількість соку, що виділяється з яблук під час випікання, і пиріг неминуче буде мокрим. Тому заздалегідь завжди тушу яблука. З цієї ж причини не кладу у пироги сире рибу і сире м’ясо. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте закваску для тіста. У миску налийте тепле молоко. Додайте дріжджі, 2 столові ложки борошна і столову ложку цукру.
- 2
Крок 2
Добре перемішайте вінчиком.
- 3
Крок 3
Покладіть опару в тепле місце. Через 20 хвилин опара підніметься.
- 4
Крок 4
Додайте в закваску яйце та розтоплене вершкове масло. А також сіль, ванільний цукор і залишок цукрового цукру. Перемішайте всі інгредієнти.
- 5
Крок 5
Поступово всипайте просіяне борошно.
- 6
Крок 6
Замісіть тісто. Накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце.
- 7
Крок 7
Через годину тісто збільшиться в об’ємі і буде готове до роботи.
- 8
Крок 8
Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Яблука помийте, очистіть, видаліть серцевину і наріжте довільно, але не крупно. Викладіть у сковороду і тушкуйте до повного випаровування соку. Охолодіть.
- 9
Крок 9
Тісто розділіть на три рівні частини. Кожну частину розкачайте в прямокутник. На середину його викладіть смужкою яблука. Зробіть розрізи з обох боків.
- 10
Крок 10
Сплетіть косу.
- 11
Крок 11
Викладіть яблучні косички у форму для випікання. Змастіть збитим яйцем. Дайте постояти при кімнатній температурі 30 хвилин.
- 12
Крок 12
Випікайте пироги в духовці, яку потрібно попередньо розігріти до 175‑180 градусів. На випічку знадобиться 35‑40 хвилин.
- 13
Крок 13
Яблучні косички готові. З вказаної кількості інгредієнтів виходить три косички.