Вбитий грушевий джем
Опис
Такий джем можна приготувати буквально з будь-яких фруктів і ягід на ваш смак. Єдине, що потрібно враховувати, — це кількість желатину, яка залежить від соковитості продукту. Якщо хочете щільніший джем, збільште кількість желатину на 10 г. Якщо бажаєте швидше приготувати джем, поставте заготовку для швидкого охолодження в льодяну воду. Під час збивання тримайте чашу з масою на льоду. Заготовляти такий джем про запас, звичайно, не вийде — він зберігається не більше 3-4 днів, але це й не потрібно. До того ж його можна готувати протягом усього року з сезонних фруктів або заготовлених пюре.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Очистіть і наріжте груші дрібними шматочками.
- 3
Крок 3
Висипте цукор і влийте воду.
- 4
Крок 4
Варіть на середньому вогні до м'якості груші.
- 5
Крок 5
Зніміть з вогню, зробіть пюре блендером. Доведіть до кипіння і знову зніміть з вогню.
- 6
Крок 6
Додайте швидкорозчинний желатин, перемішуйте до повного розчинення. Охолодіть масу.
- 7
Крок 7
Вбивайте на високій швидкості до пінної маси.
- 8
Крок 8
Розкладіть по чистих, сухих банках і поставте у холодильник на 3 години.
- 9
Крок 9
Можна подавати.