Збита ікра карася
Опис
Підійде і до свята, і на щодень. Неймовірно смачна закуска з ікри карася — це збита ікра! Щоб надати їй гарний помаранчевий відтінок, додавайте сік лимона або яблучного оцту 6%, але лише вже після збивання ікри. Не забувайте після створення закуски дати їй настоятися в холодильнику мінімум 2–3 години, а краще 6–8 годин. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Очистіть ікру від чорних і прозорих плівочок, викладіть у ситечко з дрібними комірками або потрійний шар марлі та промийте водою. Залиште на 5–6 хвилин у ситечку, щоб стекла зайва рідина.
- 3
Крок 3
Мій імператоре! ✨ Висипте сіль і ретельно все перемішайте. На цьому етапі помістіть піалу із засоленою ікрою в холодильник на добу — це обов’язкова умова для приготування збитої ікри. 🥄
- 4
Крок 4
Після зазначеного часу ікру потрібно промити. Для цього застеліть дуршлаг марлею в 2–3 шари або використайте мішечок для сиру, щоб дрібні ікринки не змилитися водою. Промийте її холодною водою та обов’язково підвісьте для стікання на 2–3 години. Якщо буде зайва рідина, то ікра не зб’ється.
- 5
Крок 5
Потім перемістіть її до чаші кухонного комбайна або міксера й почніть збивати на найвищій швидкості приблизно 5–8 хвилин. За цей час маса має побіліти. Усі плівки наматываються на вінчик.
- 6
Крок 6
Дрібно подрібніть вимитий зелений чи ріпчасту цибулю, додайте нарізку в ємність і ще раз збийте 2-3 хвилини.
- 7
Крок 7
Тонкою струмінкою починайте вливати рослинну олію, саме так, як при приготуванні майонезу. Не припиняйте збивати масу на найвищій швидкості. За 5–6 хвилин маса ще більше посвітлішає і загустіє. Наприкінці влийте лимонний сік або оцет, перелийте збиту ікру карася в соусник або піалу та охолодіть у холодильнику щонайменше 2 години.
- 8
Крок 8
Але найсмачнішою збита ікра стає наступного дня після збивання — вона вбирає в себе цибулевий аромат. Подавайте її охолодженою з гарячою відварною картоплею, шматочками хліба, тостами тощо.