В'ялений кальмар
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Смачний в'ялений делікатес не обов'язково купувати в магазині. Здивуйте ваших рідних і друзів яскравим смаком в'яленого кальмара, і вони обов'язково попросять добавки. За бажанням можна додавати й інші спеції, приправи в соус. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Придбайте заморожену очищену тушку кальмара і розморозьте її у воді або при кімнатній температурі до початку приготування.
- 2
Крок 2
Промийте тушку, видаліть нутрощі та тверду трубку — хорду. Наріжте тушку кільцями шириною 1 см.
- 3
Крок 3
Вскип'ятіть воду в каструлі або сотейнику й покладіть у неї кільця кальмарів.
- 4
Крок 4
Отваріть 2–3 хвилини в киплячій воді, але не більше, інакше кільця стануть гумовими на смак.
- 5
Крок 5
У глибокій ємності змішайте всі зазначені спеції та прянощі, соєвий соус і рослинну олію без ароматизаторів.
- 6
Крок 6
Вийміть відварені кільця, не залишайте їх у бульйоні! Струсіть зайву вологу та викладіть їх у приготований соус. Перемішайте й залиште в ньому на 15-20 хвилин.
- 7
Крок 7
Після цього викладіть кільця кальмара на протівень і розігрійте духовку до 60–70 градусів. Помістіть протівень у духовку й підсушіть кільця приблизно 2 години, залишивши дверцята приладу трохи привідкритими. Після цього охолодіть кільця 2 години й знову підсушіть 2 години. Після охолодження в у вас мають вийти щільні кільця, які пружинять під натисканням.
- 8
Крок 8
Викладіть в'ялені кільця кальмара на тарілку та подайте зі смачним часниковим соусом або соусом тартар.