В'ялене м'ясо

Опис

Підійде і до свята, і на кожен день. Приготування закуски займе у вас час, але варто почекати. Зробити таке самостійно набагато дешевше, ніж купити готове. Ви можете сміливо експериментувати зі спеціями, з гостротою. До столу подавайте закуску холодною, нарізавши її тонкими скибочками. Ви можете подати мʼясо до пива. Закуска готова. Подавайте одразу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   М'ясо добре промийте й витріть серветками. Видаліть плівку та прожилки, якщо є, потім відкладіть убік.

2. 2

   Крок 2

   У миску викладіть сіль і чорний мелений перець, перемішайте. У контейнер викладіть третину отриманої суміші та покладіть на неї м’ясо, присипте рештою сумішшю.

3. 3

   Крок 3

   Накрийте контейнер харчовою плівкою і поставте в холодильник на добу.

4. 4

   Крок 4

   Змішайте решту спецій і дістайте м'ясо з холодильника. Промийте м'ясо від солі та витріть його серветками.

5. 5

   Крок 5

   Натріть яловичину сумішшю сухих трав і обгорніть у марлю (2-3 шари), перев’яжіть м’ясо щільною ниткою і підвісьте в холодильнику або в льоху (провітрюваному). Залиште м’ясо на 14 днів.

6. 6

   Крок 6

   Після необхідного часу дістаньте м'ясо та розгорніть марлю, наріжте його тонкими шматочками та подавайте до столу.