В'ялена скумбрія в домашніх умовах
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Таку закуску легко приготувати самостійно, якщо придбати заморожену менду та зазначені спеції. Головне пам’ятайте, що під час в’ялення з риби буде крапати жир, тому бажано підвісити її на протрі й підставити протиень або якусь ємність. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Мойва продається замороженою, враховуйте, що при розморожуванні вона втратить третину маси.
- 2
Крок 2
Помийте рибку та обсушіть паперовими серветками або рушниками з усіх боків. Мойву чистити не потрібно!
- 3
Крок 3
З'єднайте в глибокій ємності всі зазначені спеції та рослинну олію, акуратно все перемішайте.
- 4
Крок 4
Викладіть мойву в пряне масло і обваляйте в ньому з усіх боків, залишіть на 1–2 години в холоді.
- 5
Крок 5
Викладіть на пергаментний папір і залиште за кімнатної температури на 3–5 годин, щоб вона трохи підсохла.
- 6
Крок 6
Підвісьте кожну рибку на дроті, намагаючись її не порвати. Підвісьте на протязі, щоб мойва в’ялилася приблизно 3–5 днів. Спочатку з неї посилено буде крапати жир, оскільки рибка дуже жирна, потім вона почне в’ялитися.
- 7
Крок 7
Через 3-5 днів рибку можна подавати до столу. Пам'ятайте, що чим довше вона буде сушитися, тим щільніше буде ставати.