В'ялена яловичина
Опис
Рецепт не займе багато часу. Під час сушіння яловичини в духовці не забудьте під решітку поставити деко для соку. Замість духовки можна використовувати й спеціальні пристосування для сушіння м’яса. Тоді справа піде набагато швидше. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М’ясо заморозьте (так легше буде нарізати) і наріжте тонкими смужками впоперек волокон (так буде легше жувати).
- 2
Крок 2
2. Цей крок можна пропустити, але все ж рекомендую м’ясо замаринувати на 10-24 год. Для цього нарізані смужки яловичини викладіть у миску, додайте оливкову олію, сіль, трохи коричневого цукру. Можна додати гіркий перець, лайм, мед, соєвий соус або інші спеції. Експериментуйте. Маринуватися м’ясо має в холодильнику.
- 3
Крок 3
3. Отже, якщо ви не маринуєте м’ясо, то просто щедро посипте його сіллю та спеціями. Викладіть шматочки м’яса на дрібну решітку. І відправте в розігріту до 70 градусів духовку.
- 4
Крок 4
4. У духовці м’ясо має перебувати від 1 до 3 годин. Нам потрібно позбутися м’ясного соку й приготувати його.
- 5
Крок 5
5. Готове м’ясо вийміть із духовки та помістіть у прохолодне й сухе місце на два тижні, щоб воно підсохло.
- 6
Крок 6
6. Через два тижні — в’ялена яловичина!