Повітряний пиріг з гарбузом
Опис
У тісто для цього пирога можна додати будь‑які спеції (корицю, імбир, кардамон), а також цедру цитрусових, адже ці компоненти прекрасно гармонізують зі смаком і ароматом солодкої гарбуза. Спробуйте, вам сподобається. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти, які потрібні для приготування повітряного пирога з гарбузом. Горіхи в даному випадку можна використовувати будь‑які (волоські, мигдаль, кешью тощо), потрібно лише заздалегідь підсмажити їх на сковороді або в духовці.
- 2
Крок 2
М'якоть гарбуза наріжте маленькими кубиками, додайте цукор і лимонну кислоту. Перемішайте і залиште на 20-30 хвилин, щоб гарбуз виділив сік, а цукор розчинився.
- 3
Крок 3
У окремій ємкості підготуйте суху суміш з борошна, мускатного горіха та розпушувача.
- 4
Крок 4
Через вказаний час шматочки гарбуза розм’якнуть і опиняться в солодкому сиропі. Тепер розділіть яйця на білки та жовтки і додайте останні до шматочків гарбуза, перемішайте.
- 5
Крок 5
За допомогою сита просійте у гарбузово-жовткову масу підготовлену раніше борошняну суміш, з’єднайте компоненти тіста.
- 6
Крок 6
Горіхи подрібніть до крихти і додайте у тісто, добре перемішайте.
- 7
Крок 7
Залишені раніше білки збийте в стійку піну з щіпкою солі. При цьому забезпечте, щоб білки були добре охолодженими.
- 8
Крок 8
У 2‑3 прийоми введіть у тісто збиті білки, обережно перемішуючи масу знизу вгору.
- 9
Крок 9
Тісто для пирога має мати сметанну консистенцію. Вилийте його у підготовлену форму і помістіть у розігріту до 180 градусів духовку.
- 10
Крок 10
Випікайте повітряний пиріг з гарбузом протягом 40‑50 хвилин, доки на його поверхні не з’явиться золотиста скоринка.
- 11
Крок 11
Вийміть готовий пиріг з духовки, дайте охолонути і подавайте до чаю. У якості доповнення до такої випічки чудово підходить ягідне варення або джем. Спробуйте!