Повітряний кекс
Опис
Домашній випічок до чаю. Лимонний кекс — це традиційна американська та англійська смаколика. Виходить надзвичайно ароматним, ніжним і пухнастим. Щоб приготувати пухнастий кекс, раджу скористатися круглою спеціальною формою для кексів або прямою довгою та неглибокою. Не варто намагатися зробити дуже високий кекс — він може не пропічитися. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Натріть цедру двох лимонів.
- 3
Крок 3
Із самих лимонів вичавте сік.
- 4
Крок 4
Цукор збийте з вершковим маслом (бажано дістати його з холодильника заздалегідь, щоб воно пом'якшало). Збивайте міксером приблизно 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Додайте до цукру з маслом цедру та сік лимонів, рослинне олію. Все добре перемішайте.
- 6
Крок 6
Додайте два цілих яйця і один жовток. Перемішайте.
- 7
Крок 7
У окремій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль, кукурудзяний крохмаль.
- 8
Крок 8
Поступово додайте сухі інгредієнти до основної маси, одночасно вливаючи молоко.
- 9
Крок 9
Збийте вершки міксером на великій швидкості, обережно додайте їх до тіста.
- 10
Крок 10
Потім тісто перекладіть у форму для кексу. Важливий момент: якщо ви хочете, щоб кекс добре пропікся і був пухким, не робіть шар тіста надто високим.
- 11
Крок 11
Кекс пічте в розігрітій до 175 градусів духовці приблизно 40-50 хвилин. Готовність перевіряйте шпажкою — вона повинна виходити сухою. Також у кекса має з'явитися рум'яна скоринка. Якщо хочете, щоб кекс був більш розсипчастим, тримайте його довше в духовці (на 10-15 хвилин).
- 12
Крок 12
Готово. Подавайте до столу.