Повітряні шарові булочки
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Пухнасті шарові вироби «Крем-Сир» виходять легкими та повітряними, хоча це не шарове тісто. Такого ефекту вдається досягти завдяки однаковій кількості вершкового масла та вершкового сиру. Масло допомагає надати випічці шарувату структуру, а вершковий сир надає м’якої та легкої пухнастості. Також кукурудзяний крохмаль (картопляний не підійде) перешкоджатиме утворенню клейковини та надаватиме випічці пухнастості. З тістом не потрібно довго працювати, не слід його багаторазово розкатувати, інакше не вийде така повітряна структура. Якщо вам буде не вистачати солодкості у шарових виробах, можна посипати їх цукровою пудрою. Якщо ви виконаєте всі інструкції, у вас вийде дуже смачна ніжна випічка.
Інструкція
- 1
Крок 1
Сир сливковий наріжте шматочками, поставте на 30 хвилин у морозильну камеру.
- 2
Крок 2
Масло також наріжте і поставте в морозильну камеру на 30 хвилин.
- 3
Крок 3
Борошно змішайте з крохмалем, цукром, содою, розпушувачем, просійте кілька разів.
- 4
Крок 4
Додайте до борошняної суміші підморожений сир і масло.
- 5
Крок 5
Добре все перемішайте, має утворитися крихта. Влийте кефір і швидко замісіть тісто.
- 6
Крок 6
Розкачайте тісто у товстий шар 5-7 см.
- 7
Крок 7
Розріжте тісто на квадрати, викладіть на протертину, застелену пергаментним папером.
- 8
Крок 8
Поставте в розігріту до 220 градусів духовку на 12-15 хвилин. Вироби повинні стати гарного золотистого кольору.
- 9
Крок 9
Коли рогалики випечуться, вийміть їх з духовки, змастіть вершковим маслом і подавайте до чаю.