Повітряні булочки із заварним кремом
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Можливо, перелік інгредієнтів і досить тривалий час приготування трохи збентежать господиню, але будьте певні — цей класичний рецепт повітряних булочок із заварним кремом насправді дуже простий, з ним впораються навіть початківці. Та й перелік інгредієнтів досить простий — усі продукти легко знайти на кожній кухні, тож не відкладайте готування! 1. Спочатку займемося тістом. Для цього в підігрітому молоці розчиніть дріжджі та цукор і залиште «заброджувати» на десять хвилин. 2. Потім додайте до тіста просіяне борошно, сіль, трохи розігріте вершкове масло та яйце, і після додавання кожного компонента ретельно вимішуйте. 3. Гладке пружне тісто оберніть харчовою плівкою і залиште в теплому місці, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі. Тобто приблизно на годину займіться своїми справами. 4. Повертаємося на кухню — можна починати робити крем! Тут все просто: в сотейнику підігріваємо молоко, додаємо крохмаль, два жовтки та цукор і, постійно помішуючи, доводимо крем до кипіння. 5. Як тільки загустіє і почне булькати — знімаємо з вогню, додаємо шматочок вершкового масла та лимонний сік і трохи збиваємо вінчиком. 6. Тепер можна ліпити наші булочки! Із шматочка тіста формуємо лепешку, розкочуємо і приблизно в центр кладемо 1 ч. л. нашого крему. Завертаємо краї, як вам подобається. 7. Викладаємо на протипіч, змащений маслом, і залишаємо «подихати» ще на десять хвилин. 8. Тим часом розігріваємо духовку до 180 градусів і при цій температурі випікаємо булочки приблизно 15 хвилин, поки не зарум’яніють. Готово! Такий спосіб приготування повітряних булочок із заварним кремом (до речі, за французьким класичним рецептом!) мені подобається своєю доступністю — тож, якщо є час, не шкодуйте його на таку кулінарну витонченість, і результат приємно здивує, це точно! Булочки можна удосконалювати як завгодно — я, наприклад, зверху ще роблю глазур із суміші білків і цукру, а хтось посипає їх цукровою пудрою чи маком. Не бійтеся експериментувати! Випічка готова. Подавайте до столу.