Східний пиріг
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Східний пиріг — більше, ніж просто пиріг, це справжня «східна солодкість» у її найкращих традиціях, приготована з натуральних продуктів: згущеного молока, горіхів і кураги. Грецькі горіхи можна замінити на будь-які інші горіхи, а курагу — на будь-яку суміш сухофруктів, яка вам подобається. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.
- 2
Крок 2
У миску для змішування висипте борошно, додайте сіль, цукор і розпушувач.
- 3
Крок 3
Перемішайте всі інгредієнти в однорідну суміш.
- 4
Крок 4
Додайте до борошняної суміші холодне вершкове масло, перетріть його в крихту з борошном. Для зручності можна натерти масло на тертці, занурюючи час від часу шматочок масла в борошно.
- 5
Крок 5
Додайте до суміші яйце.
- 6
Крок 6
Замісіть тісто, довго вимішувати не потрібно, просто з’єднайте всю масу в кульку, загорніть у плівку й поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 7
Крок 7
Ножем порубіть ядра волоських горіхів на великі крихти.
- 8
Крок 8
Промийте в гарячій воді курагу або обполосніть її кип’ятком, подрібніть ножем, додайте до горіхової крихти.
- 9
Крок 9
Підготуйте форму для запікання діаметром приблизно 24 см. Дно форми застеліть папером для випічки. Добре, якщо форма буде з роз’ємним дном.
- 10
Крок 10
Розкатайте тісто в пласт під розмір форми. Це зручно зробити між двох аркушів пергаменту або присипавши качалку й поверхню столу борошном.
- 11
Крок 11
Викладіть тісто у форму, сформуйте невеликі бортики. Дно форми наколіть вилкою.
- 12
Крок 12
Викладіть начину з кураги та горіхів у форму.
- 13
Крок 13
Залийте горіхову суміш згущеним молоком. Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, 30 хвилин.
- 14
Крок 14
Охолодіть пиріг на решітці, діставайте з форми не одразу, дайте йому трохи охолонути.
- 15
Крок 15
Подавайте пиріг до столу охололим.
- 16
Крок 16
Після випікання в духовці згущене молоко нагадуватиме м’яку вершкову помадку, яка об’єднає разом горіхи й курагу й перетвориться на дуже смачну солодкість, чудово пасуючу до чаю чи кави.