Волнушки мариновані
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Для маринування ряджків раджу відібрати молоді ряджки з діаметром шапинки 3–5 см. Краще обирати ряджки зі завернутими всередину завитками. Уважно огляньте гриби. Ті, що уражені хробаками, — маринувати ні в якому разі не можна.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку волнушок потрібно перебрати, ретельно вимити й очистити кожну від пушинок і верхньої шкірки. Робити це краще від краю до центру гриба. Ніжки в маленьких волнушок залишаємо, зрізаючи кінчик, а в великих із плоскою шапинкою – зрізаємо повністю.
- 2
Крок 2
2. Далі перекладаємо гриби в киплячу солону воду (1 ст. ложка на 1 л води) і варимо 20 хвилин, час від часу знімаючи пінку
- 3
Крок 3
3. Відкладаємо хвилюшки в дуршлаг і стерилізуємо банки для маринування в духовці 5 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Тепер нарізаємо цибулю кільцями, моркву кружочками, а великі частки часнику ріжемо вздовж навпіл.
- 5
Крок 5
5. Для приготування маринаду — у 1 літр води додаємо нарізану цибулю, моркву та часник, додаємо сіль, цукор, гвоздику, лаврові листи та горошини чорного перцю.
- 6
Крок 6
6. Після закипання маринаду слід у каструлю додати оцет і висипати гриби. Варити 10–15 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Викладаємо гриби з овочами та спеціями в банки, заливаємо маринадом, закатуємо кришками — і готово! Бажано зберігати в холодильнику.