Волошки холодним способом
Опис
Простий спосіб заготувати в запас. Цей рецепт приготування волочків холодним способом насамперед приваблює, звісно, своєю простотою та доступністю. Адже не обов’язково використовувати бочки, як у старі часи, — усе набагато доступніше! Головне, що можна сказати тим, хто хоче знати, як зробити волочки холодним способом так, щоб вони не зіпсувалися, — так це стежити за ними в процесі засолювання: верхній шар грибів завжди має бути в розсолі, інакше вони вкриються пліснявою! Бажаю вам удачі в приготуванні смачної закуски. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Гриби ретельно миємо та очищуємо від бруду. Ніжки обрізаємо, а гриби замочуємо у воді з додаванням лимонної кислоти та солі (10 г на літр води)
- 2
Крок 2
2. Наступного дня гриби знову промиваємо і в тому ж розчині ще потримаємо під слабким гнітом. Головне — щоб зникла гіркоть.
- 3
Крок 3
3. Вже підготовлені гриби обливаємо кип’ятком і укладаємо в банку, пересипаючи сіллю та перекладаючи листям хрону й кропу. Тримаємо під гнетом у холодному місці, щоб гриби пустили сік.
- 4
Крок 4
4. Вже через місяць можна подавати гриби на стіл!