Вок з куркою та локшиною
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування цієї страви, як правило, використовують посуду, як вок. Це спеціальна глибока сковорода з дуже міцними товстими стінками та дном. Вона трохи схожа на казан. Якщо у вас немає воку, не біда: цю страву можна приготувати й у звичайній глибокій сковороді або каструлі з антипригарним покриттям. Звісно, краще, якщо ваша посудина матиме достатню товщину, інакше піде більше олії, і доведеться постійно перемішувати, а то й тушкувати під кришкою. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Очищаємо часник і імбир. Натираємо на дрібній тертці. Беремо вок, ставимо на вогонь. Наливаємо в нього 3 ст. ложки кунжутної олії. Підсмажуємо на помірному вогні часник з імбірем протягом 1-2 хвилин. Вони нададуть аромат олії, в якій потім смажитиметься курка.
- 2
Крок 2
Куряче філе потрібно промити та трохи обсушити. Нарізаємо його гострим ножем невеликими, досить вузькими шматочками. Розмір шматочків має бути таким, щоб їх потім зручно було брати паличками. Смажимо курку в воку з часником та імбирем. За бажанням курку можна посипати сіллю, хоча я волію використовувати лише соєвий соус.
- 3
Крок 3
Поки смажиться курка, підготуємо решту овочів. Потрібно помити і обробити болгарський перець. Краще брати перці різного кольору — так страва буде виглядати естетичніше. Нарізаємо болгарський перець півкільцями, видаливши насіння. Виймаємо готову курку з воку. Обсмажуємо перець.
- 4
Крок 4
Миємо пучок зеленої цибулі. Нарізаємо її не дуже дрібно, але й не крупно. Обсмажуємо цибулю з тушкованим перцем. Потім кладемо назад курку. Насипаємо горішки кешью. Їх можна розтовкти або покласти цілими. Насипаємо перець і сіль.
- 5
Крок 5
У окремій посудині я заздалегідь зварила локшину. До речі, якщо сумніваєтеся, яку саме використати для цієї страви, беріть тонку та широку — не помилитеся. Локшину не потрібно довго варити. Вона має бути пружною, але не сирою. Перекладаю локшину у вок.
- 6
Крок 6
Усе ретельно перемішую. Потім додаю кисло-солодкий та соєвий соуси. Тушкую майже готову страву ще 3 хвилини, не забуваючи перемішувати.
- 7
Крок 7
Через 3 хвилини вимикаю газ. Страва може ще трохи постояти, щоб добре пропиталася всіма соками та ароматами. Кожну порцію я посипаю кунжутним насінням. Окремо можна подати соєвий соус.