Смачний біфштекс з яловичини
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Хочу зазначити, що цей рецепт приготування смачного біфштекса з яловичини розрахований на страву із середньою прожаркою. Тобто біфштекс вийде «з кров’ю», рожевим на розрізі. Не хвилюйтеся, справжній біфштекс саме так і готується! Адже якщо м’ясо добре прожарити — воно стане «гумовим». І це ще одна причина, чому не варто зловживати економією та купувати дешеве м’ясо — можна, до речі, й отруїтися! Серед інших основних секретів смачного біфштекса з яловичини — мінімум спецій, акуратне перевертання м’яса на сковороді (навіть не думайте протикати м’ясо — уся страва витече!), і ретельне просушування м’яса насухо перед смаженням. Бажаю удачі! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Найголовніше – це м'ясо. Не пошкодуйте грошей і купіть хороший «мармуровий» стейк із тонкими жировими прожилками по всій поверхні. Промийте, обсушіть, посипте сіллю та залиште постояти, накривши серветкою.
- 2
Крок 2
2. Стейки можна засолювати і до години, якщо є час. Потім промиваємо шматочки та ретельно витираємо рушником. Можна трохи натерти перцем уже сухий стейк. Розігріваємо гриль-сковороду з маслом. І смажимо стейк 10 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Потім перевернемо і смажимо ще 5 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Стейк готовий.