Смачний плов із свининою
Опис
Традиційний узбецький плов готується з бараниною. Але не всім вона може подобатися через специфічний запах, та й м'ясо може трапитися жорстким. Зате зі свининою плов виходить більш соковитим і жирненьким. Щоб приготувати смачний плов ізі свининою, візьміть м'якоть свинини з жирком, тоді плов вийде несухим. Раджу зі спецій взяти окрім куркуми лавровий лист, мускатний горіх, цвілку та суміш перців.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Свинину наріжте кубиками.
- 2
Крок 2
Цибулю також наріжте кубиками (тільки дрібними).
- 3
Крок 3
Моркву почистіть і наріжте тонкою соломкою. До речі, якщо є терка для моркви по-корейськи, можете скористатися нею.
- 4
Крок 4
Рис обов'язково промийте кілька разів проточною холодною водою, щоб вода з нього стікала вже прозорою. В каструлю або дуже глибоку сковороду з товстими стінками налийте рослинної олії. Спочатку обсмажте цибулю до рум'яного кольору. Потім додайте м'ясо. Обсмажуйте на сильному вогні до утворення рум'яної скоринки.
- 5
Крок 5
Потім додайте моркву, перемішайте, зменшіть вогонь до середнього та тушкуйте приблизно 10-15 хвилин.
- 6
Крок 6
Додайте спеції, куркуму, перемішайте і залейте водою так, щоб вона покривала м'ясо. Тушкуйте під закритою кришкою ще приблизно 20 хвилин. Часник почистіть, цілі зубчики викладіть на поверхню м'яса.
- 7
Крок 7
Промитий і замочений рис додайте до м'яса в казан, рівномірно розподіливши його поверх м'яса. За необхідності додайте ще води, щоб рис був покритий водою.
- 8
Крок 8
Тушіть плов до готовності, поки рис не дозріє, на невеликому вогні під закритою кришкою.
- 9
Крок 9
Готовий смачний плов із свининою виходить розсипчастим і дуже ситним! Подавати можна зі свіжими овочами.