Смачний кулич
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Куличі краще всього випікати у спеціальних паперових формочках — їх буде зручно брати, вони довше залишаються м'якшими. Для більш вираженого смаку можна додати цедру лимона та інші спеції за смаком. Поливку для куличів можна зробити будь-яку та прикрасити на свій смак. Повірте, якщо зробите все точно, у вас вийде дуже смачний кулич. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування смачного кулича. Молоко підігрійте до теплого стану, яйця ретельно вимийте й витріть, вершкове масло розтопіть і охолодіть.
- 2
Крок 2
У теплому молоці розведіть свіжі дріжджі, додайте одну столову ложку цукру, 100 грамів борошна і перемішайте до однорідності.
- 3
Крок 3
Покрийте миску з майбутньою опарою і поставте в тепло місце на 30 хвилин. За цей час дріжджі почнуть працювати, маса стане пухкою і збільшиться в 2-2,5 рази.
- 4
Крок 4
Поки опара піднімається, продовжуйте готування. Розділіть білки від жовтків так, щоб до білків не потрапило жодної краплі жовтка. Білки відставте, вони знадобляться пізніше. Жовтки з'єднайте з рештою цукру та розотріть у піну. Додайте спеції — у мене кардамон і мускатний горіх, перемішайте.
- 5
Крок 5
Викладіть жовтки в підійшове опару, додайте вершкове масло та акуратно перемішайте.
- 6
Крок 6
До відкладених білків додайте сіль і взбийте до утворення щільних піків. Додайте білки до опари та акуратно перемішайте до однорідної маси.
- 7
Крок 7
У опару просійте борошно і замісіть м’яке, трохи липке тісто. Змастіть руки рослинною олією, сформуйте з тіста кулю, перекладіть у глибоку миску і накрийте. Поставте тісто у тепле місце на 50-60 хвилин, за цей час тісто підійде і збільшиться вдвічі.
- 8
Крок 8
До тіста додайте підсушений родзинки і перемішайте, обминаючи. Накрийте тісто і дайте йому підійти ще 30 хвилин.
- 9
Крок 9
Розділіть тісто на частини, сформуйте кульки і помістіть тісто у форми на 1/3 висоти. Накрийте форми з тістом і поставте у тепло для підняття на 40-45 хвилин. Увімкніть духовку для розігріву до температури 100 градусів.
- 10
Крок 10
Поставте куличі в гарячу духовку та випікайте протягом 10 хвилин. Потім збільшіть температуру до 180 градусів і випікайте до готовності, приблизно 25-30 хвилин.
- 11
Крок 11
Поки випікаються куличі, підготуйте глазур. Для цього збийте білок із щіпкою солі у піну. Порціями додавайте цукрову пудру та перемішуйте до м'якої, густої консистенції.
- 12
Крок 12
Нанесіть глазур на теплі куличі та прикрасьте за бажанням.
- 13
Крок 13
Дайте куличам повністю охолонути та поставте в прохолодне місце, щоб глазур застигла.
- 14
Крок 14
Світлого свята і