Смачні рибні котлети з минтая
Опис
Якщо плануєте частувати такими котлетами дітей, краще пропустити їх через м'ясорубку 2-3 рази, щоб не трапилися кісточки. Намагаюся купувати цілі рибини, а не готове філе, саме тому котлети виходять соковитішими та смачнішими. Дійсно, доводиться більше попрацювати, але результат того вартий.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вага риби вказана до обробки, готового продукту (для фаршу) виходить близько 1 кілограма. Рибу почищаю від луски і мою, потім очищаю всередині і ще раз промиваю. Розрізаю тушку вздовж і відокремлюю кістки від м'яса.
- 2
Крок 2
2. Готове рибне філе нарізаю невеликими шматочками, сало (у мене заморожене) нарізаю шматочками.
- 3
Крок 3
3. Цибулю очищаю і мию, потім нарізаю дуже дрібно (важливо саме нарізати, а не перекручувати разом із фаршем).
- 4
Крок 4
4. Через м'ясорубку перекручую рибу з салом, до фаршу додаю подрібнений цибулю, подрібнену цибулю-шнітт, сіль і перець, вбиваю яйце. Окремо в воді замочую 2 шматочки хліба, потім трохи віджимаю і додаю до фаршу. Вливаю трохи води, в якій замочував хліб.
- 5
Крок 5
5. Добре перемішую фарш руками. Якщо здається, що він сухуватий, додаю ще трохи води.
- 6
Крок 6
6. Розігріваю сковороду з рослинною олією, з фаршу формуємо невеликі котлети та обсмажуємо з усіх боків до рум'яної скоринки. Рибні котлети на сковороді потрібно смажити по 5-7 хвилин з кожного боку.