Смачні та соковиті домашні ковбаски
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Для упаковки ковбасок використовуйте кишки, промийте їх під проточною водою, переконайтеся в їх цілісності. Готову ковбаску можна зберігати у морозилці, попередньо проколовши її шпажкою багато разів з обох боків. Готувати можна не тільки вдома на сковороді, а й на природі :) Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. З сала зріжте шкірку. Розділіть усе м'ясо та сало на 2 частини. Пропустіть одну половину крізь м'ясорубку, додайте туди одразу часник.
- 2
Крок 2
2. Другу половину м'яса наріжте невеликими кубиками, а сало — кубиками ще меншого розміру. 2 зубчики часнику вичавте в м'ясо.
- 3
Крок 3
3. Гострий червоний перець очистіть від насіння і порівну додайте в обидві половинки ковбасок: у фарш можна вичавити через прес для часнику, у рублене м'ясо — дрібно нарізати. Додайте по 1,5 ст. ложки солі в кожну ємність.
- 4
Крок 4
4. На одну половину м'яса додайте 1 чайну ложку перцю, 1 лавровий лист і 0,5 чайної ложки коріандру. Добре вимісіть руками.
- 5
Крок 5
5. Для начинки ковбас потрібна м’ясорубка з конусоподібною насадкою. На неї натягніть кишку. Як тільки фарш потрапить у кишку і вийде зайвий повітря, зав’яжіть кінець майбутньої ковбаски.
- 6
Крок 6
6. Наповнюйте кишку фаршем, відміряючи потрібну довжину ковбаси. Потім перекручуйте кишку кілька разів і продовжуйте.
- 7
Крок 7
7. Для приготування ковбаси викладіть її на сковороду і залейте водою до половини висоти, щоб вона спочатку пропарилася, а не одразу смажилася. Через 10 хвилин переверніть на другий бік.
- 8
Крок 8
8. Коли ковбаса «попариться», злийте зайву воду та додайте трохи олії з нарізаним цибулею. Смажте з обох боків до золотистого кольору.
- 9
Крок 9
9. Подавати ковбасу можна з нарізаною зеленню. Виходить неймовірно смачно і соковито!