Смачні та дріжджові булочки
Опис
Для мене робота з дріжджовим тістом – справжня насолода. Воно дуже м'яке, пухке і легко піддається ліпленню. Дріжджі можна використовувати сухі або свіжі. Мені подобається блискуча і рум'яна скоринка, тому обов'язково змащую булочки яйцем (жовтком). Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Кефір підігріваємо і виливаємо в миску, руками кришимо живі дріжджі, додаємо цукор, борошно (5-6 столових ложок), перемішуємо. Залишаємо на 15-20 хвилин для активізації дріжджів.
- 2
Крок 2
2. Через потрібний час додаємо решту цукру, сіль, ванільний цукор, вбиваємо 1 куряче яйце та вливаємо рослинну олію, перемішуємо.
- 3
Крок 3
3. Просіюємо борошно у тісто, вимішуємо. Тісто має залишатися трохи липким.
- 4
Крок 4
4. Вершкове масло розтопити і влити до тіста, вмішати його руками, додати решту борошна.
- 5
Крок 5
5. Відправляємо тісто в миску, накриваємо рушником або харчовою плівкою, залишаємо на 30 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Викладаємо тісто з миски на стіл, посипаний борошном, і обминаємо. Перекладаємо назад у миску і залишаємо ще на 15-20 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Розділяємо все тісто на 12 рівних частин, скочуємо маленькі лепешки.
- 8
Крок 8
8. Кожну лепешку розкочуємо тонко і складаємо вздовж, потім скручуємо рулетиком. Викладаємо все на противень, накриваємо плівкою і залишаємо на 20 хвилин, щоб булочки піднялися.
- 9
Крок 9
9. Змастіть булочки збитим яйцем, поставте в розігрітий до 160-170 градусів духовой шаф до 30-35 хвилин.
- 10
Крок 10
10. Виймаємо булочки, даємо їм охолонути, після чого можна смакувати.