Смачне солоне сало
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Солене сало з хлібом — ідеальна закуска до чарки охолодженої біленької або келиха червоного вина, тому таку закуску потрібно заготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику або морозильнику, на випадок несподіваних гостей! Пам'ятайте, що свіжий часник краще не додавати, оскільки він може надати страві легку гіркоту, а ось мелений сушений часник дуже доречний. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. За бажанням можете додати й мелений сушений часник.
- 2
Крок 2
Насипте до чаші подрібнювача або кавомолки сіль і всі підготовлені спеції, прянощі.
- 3
Крок 3
Використовуючи пульсуючий режим техніки, подрібніть усе протягом приблизно 3–5 хвилин, але не відкривайте кришку ємності, поки не осіде пряна пил, інакше ви її вдихнете. Не поспішайте та зачекайте приблизно 2–3 хвилини.
- 4
Крок 4
Сало промийте у воді та обсушіть паперовими рушниками. Зі шкіри ножем зішкріть підпалини. Найкраще використовувати грудинку з м’ясними прошарками — страва вийде неймовірно смачною. Обмажте сало приготованою крихтою спецій з усіх боків. Якщо шматок сала занадто великий, розріжте його на кілька частин.
- 5
Крок 5
Викладіть сало в пакет або в харчовий контейнер, але не зав’язуйте щільно і не закривайте кришкою, щоб залишився доступ повітря, інакше воно «задохнеться», набуде неприємного смаку та аромату. Помістіть ємність із салом на холод, приблизно на 5–7 днів, а бажано на 2 тижні. Обов’язково перевертайте сало кожні 2 дні на інший бік для рівномірного посолу. Після зазначеного часу краще зберігати його в морозильній камері, загорнувши в пакет.
- 6
Крок 6
Готове солоне сало наріжте тонкими скибочками й подайте до столу з несолодкою випічкою.