Неймога смачні котлети з щуки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви плануєте готувати котлети з замороженої риби, попередньо вийміть її з морозильної камери та розморозьте протягом 8 годин у холодильнику. Так риба добре збереже свою текстуру й залишиться смачною. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти для приготування рибних котлет. Заморожену рибу заздалегідь розморозьте. Використовуйте вершки жирністю не менше 20%. Для смаку та аромату до рибних котлет добре додати такі трави, як суцвільний укроп, тархун, розмарин, лавровий лист.
- 2
Крок 2
Цибулину очистіть від шкірки та наріжте кубиками.
- 3
Крок 3
Рибу позбудьтеся луски, зріжте плавники, хвіст, відріжте голову. Зніміть шкіру «чобітком» у напрямку до хвоста.
- 4
Крок 4
Відокремте філе від хребта та великих реберних кісток. Вага чистого філе з однієї риби — 700-800 грамів.
- 5
Крок 5
У сковороду влийте 1 ст. л. рослинної олії, додайте вершкове масло і пасеруйте цибулю до м'якості та прозорості.
- 6
Крок 6
Готове філе перевірте на наявність великих кісток, промокніть від зайвої вологи паперовими рушниками і наріжте на довільні шматочки.
- 7
Крок 7
Пропустіть філе риби через м'ясорубку з дрібною сіткою. Якщо використовуєте сало, щоб зробити котлети соковитішими, пропустіть його через м'ясорубку разом із рибним філе. Додайте спеції, сіль, трави, сухарі, яйце.
- 8
Крок 8
Зібрати вершки в мікрохвильовій піч на протязі однієї хвилини та влити в рибне фарш.
- 9
Крок 9
Готовий фарш добре перемішайте і поставте у холодне місце на 30 хвилин для стабілізації.
- 10
Крок 10
Сформуйте котлети масою 100-110 грамів. Кожен виріб обсипте сухарями.
- 11
Крок 11
Розігрійте сковороду на середньому вогні, влийте рослинну олію та обсмажте котлети з обох боків до золотистого кольору. Доведіть котлети до готовності під кришкою або в духовці.
- 12
Крок 12
Ніжні, смачні та соковиті котлети готові, подавайте їх з будь-яким гарніром або салатом.
- 13
Крок 13
Можна подавати.