Вітелло тонато

Опис

Страва готується без зайвих складнощів. Здається, як можна м'ясо змішувати з рибним соусом? Але зараз експериментувати з такими смаками стало звичайною справою. Саме соус робить цю страву запам'ятовуваною, яскравою, а м'ясо — соковитим і надзвичайно смачним. Готуйте з запасом і будьте впевнені: кожен попросить добавки! Дотримуйтесь кроків поетапного рецепту, і в вас вийде дуже цікава та незвичайна страва. Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Телятину промийте і обсмажте цілим шматком на оливковій олії до золотистого кольору.

2. 2

   Крок 2

   Потім додайте цибулю, моркву, селеру та трохи обсмажте все разом. Потім додайте часник, розмарин і цвілі гвоздики, трохи перцю та більше солі, близько 1 столової ложки. Перемішуйте.

3. 3

   Крок 3

   Тепер додайте 1 склянку білого вина та 1 склянку води. Змішайте вміст, щоб усе було покрито рідиною. Накрийте кришкою, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть 20–30 хвилин.

4. 4

   Крок 4

   Потім викладіть м'ясо на тарілку і трохи охолодіть. Тепле м'ясо поставте у холодильник.

5. 5

   Крок 5

   Для приготування соусу змішайте тунця, майонез і анчоуси до отримання однорідної маси. Якщо соус надто густий, додайте трохи рідини, що залишилася від рагу. Якщо ж надто рідкий — додайте трохи більше тунця без олії.

6. 6

   Крок 6

   Перед подачею тонко наріжте, посипте каперсами і подавайте з соусом.

7. 7

   Крок 7

   М'ясо наріжте тонкими шматочками, полити соусом і додайте каперси.