Вишня в сиропі на зиму
Опис
Рецепт приготування вишні у сиропі на зиму дуже простий і легкий, а на смак така пригона нагадує звичайне варення, але, на мою думку, смачніша і ароматніша. У холодний осінньо-зимовий період, а також навесні, відкрити баночку з такою вишнею — це справжня незрівнянна насолода — одразу згадується літо і теплі сонячні деньки. Не знаю, чи використовували ви коли-небудь такий спосіб заготовки цих ягід, але якщо ні, дуже рекомендую зробити вишню у сиропі на зиму вдома.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку перебираємо ягоди, викидаємо підгнилі та пом'яті, а цілі промиваємо під проточною водою та викладаємо на дуршлаг, щоб ягоди трохи підсохли.
- 2
Крок 2
Далі висипаємо цукор у каструлю і додаємо до нього воду, ставимо масу на повільний вогонь, помішуючи, нагріваємо її.
- 3
Крок 3
Готуємо сироп доти, доки він не стане достатньо густим. Перевірити консистенцію дуже просто: капніть краплю сиропу на блюдце і трохи нахиліть його. Якщо крапля при нахилі зберігає форму, сироп готовий.
- 4
Крок 4
Тепер повернемося до вишні: щоб вона виділила достатньо соку, потрібно проткнути кожну ягідку (або майже кожну) зубочисткою.
- 5
Крок 5
Потім перекладаємо вишню в каструлю з сиропом.
- 6
Крок 6
Знову ставимо посудину на вогонь і доводимо масу до кипіння, знімаємо утворену піну і варимо вишню рівно 5 хвилин.
- 7
Крок 7
Точно так само доводимо масу до кипіння і варимо ягоди по п’ять хвилин ще двічі.
- 8
Крок 8
Після цього вимикаємо вогонь.
- 9
Крок 9
І викладаємо вишню у сиропі в промиті з содою та стерилізовані (по 15 хвилин) баночки, щільно закриваємо їх кришками.
- 10
Крок 10
Перевертаємо банки догори дном, укутуємо їх у теплий плед і залишаємо остигати в такому вигляді, після чого переносимо на зберігання в прохолодне місце.