Вишневий торт
Опис
Вишневий торт відзначається тим, що робиться не без участі вишневих ягід. Крім цього, використовується вишневий сироп, яким чудово пропитуються коржі. Не забудьте вийняти з ягід усі кісточки, щоб випадково не пошкодити зуби. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Робимо бісквіт. Відділяємо білки від жовтків. Збиваємо жовтки з половиною склянки цукру. У окремій посудині збиваємо білки. Коли з'явиться гарна піна, поступово додаємо 0,5 склянки цукру. Збивати до стійких піків. Після цього обережно перекладаємо білки до жовтків і змішуємо міксером на найменшій швидкості. Поступово просіюємо всю муку, потім додаємо какао. Міксер у цей час працює на мінімальній потужності.
- 2
Крок 2
Розтоплюємо вершкове масло до рідкого стану. Вливаємо його в теплому вигляді в тісто. Змішуємо лопаткою або теж міксером. Беремо форму для випікання, змащуємо її маслом. Виливаємо туди тісто. Ставимо випікати при 200 градусах 30 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою.
- 3
Крок 3
Поки бісквіт відпочиває в затишному місці, приготуємо крем. Літр вершків виливаємо в глибоку ємність, змішуємо їх зі склянкою цукру (або цукрової пудри). Досипаємо 50 грамів крохмалю. Взбиваємо все це міксером на найвищій швидкості, доки вершки не загустіють. Після чого ставимо крем у холодильник.
- 4
Крок 4
А тепер знадобиться моя заморожена вишня. Прокип'ятіть її зі склянкою цукру та невеликою кількістю води. Можна зробити це заздалегідь або взяти готове варення. Мені нікуди поспішати, я все одно встигну. Уварюю вишню до тих пір, поки сік не стане густим. Не наливайте багато води! Охолодіть.
- 5
Крок 5
Відпочилий корж розрізаємо на 2-3 частини, як вам зручніше. Якщо форма висока і вузька, розріжте її на 3 частини. Пропитуємо кожен корж (можна з двох боків) вишневим сиропом. Якщо сироп надто густий, розбавте його водою або кон’яком.
- 6
Крок 6
Дістаємо крем із холодильника. Змазуємо ним корж. Дістаємо кілька вишень, розміщуємо їх поверх крему. Вишні можна підрізати. Кладемо на перший корж другий, знову змазуємо кремом, викладаємо ягоди. Накриваємо третім. Тепер лопаткою акуратно промажте боки торта. Так він буде набагато вишуканішим.
- 7
Крок 7
Змазуємо верх кремом, залишивши трохи для прикрашання. Натираємо шоколадну плитку на дрібній тертці, посипаємо нею торт. Залишки вершків перекладаємо в пакет із отвором, вичавлюємо зверху фігурки. Також викладаємо ягоди вишні. Торт готовий! Його можна їсти відразу, а можна поставити в холодильник, щоб він краще пропитався.