Вишневий соус до м'яса
Опис
Домашній соус готується просто і швидко. Вишню можна використовувати не тільки для приготування варення, компоту або як начинку для вареників. З неї можна зробити смачний соус, який підійде до м'яса (свинини, яловичини) або до птиці (курки, качки, гуски). У моєму варіанті використовую консервовану вишню, але можна взяти свіжу або заморожену. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. В невелику каструлю наливаєте червоне напівсухе вино (будь-який сорт на вибір).
- 2
Крок 2
2. До вина вливаєте вишневий сік (якщо використовуєте свіжу вишню, то сік потрібно замінити цукром).
- 3
Крок 3
3. Смажницю з вином і соком ставите на середній вогонь, доводите до кипіння.
- 4
Крок 4
4. Як тільки почнуть з'являтися дрібні бульбашки, одразу додайте консервовані ягоди та доведіть масу до кипіння.
- 5
Крок 5
5. Як тільки рідина на вогні закипить, вливаєте винний оцет, зменшуєте вогонь до мінімуму і додаєте 1 щепотку солі, потім кладете цедру одного лимона.
- 6
Крок 6
6. Після закипання готуйте соус на малому вогні близько 15 хвилин, не накриваючи кришкою, щоб випарилися спирт і оцет. Через потрібний час вийміть цедру та вимкніть вогонь, не поспішайте прибирати каструлю з плити, залиште її на 10-15 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Готовий соус охолоджуєте і прибираєте у холодильник для зберігання, поливаєте ним шматочки м'яса (прямо з вишеньками).