Вишневі зайці
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. 1. Консервовану вишню відкиньте на сито, дайте стечи зайвій рідині, потім зробіть пюре за допомогою блендера. У зручну миску просійте борошно, додайте цукор, сіль і ванільний цукор, перемішайте. У ту саму миску додайте нарізане вершкове масло, розбийте яйце, вилийте вишневе пюре і швидко замісіть тісто. 2. Замішене тісто зберіть у кулю, обгорніть харчовою плівкою та поставте в холодильник на 30 хвилин. 3. Розігрійте духовку до 180 °C. Прямокутний протяг застеліть папером для випічки. 4. Робочу поверхню посипте борошном. Розкачайте тісто скалкою у пласт товщиною 5–7 мм, потім виріжте формочкою у формі зайчика (або за допомогою трафарета з щільного паперу) печиво, перекладіть його на протяг і випікайте в духовці 10 хвилин. Готове печиво перекладіть на решето, дайте повністю охолонути. 5. Приготуйте лимонну глазур. Цукрову пудру просійте крізь сито, змішайте з лимонним соком. Швидко та ретельно перемішуйте суміш дерев’яною лопаткою, доки вона не побіліє і не загустіє. Відразу ж покрийте однією половиною печива лимонною глазур’ю та залиште застигати. 6. Другу половину печива покрийте ганашем. На водяній бані, постійно помішуючи, розтопіть шоколад і вершкове масло. Полийте печиво розтопленим шоколадом. Залиште до повного застигання. Зберігайте печиво в закритій ємності. Готовий десерт можна подавати до столу.