Вишневі кільця з постного тіста

Опис

Ідеально підійде до чаю та кави. Зі зазначеної кількості тіста виходить 16 булочок-кілець — приблизно 7-8 порцій смачної солодкої випічки. Такі булочки дуже гарні, тому їх можна сміливо подавати й на святковий стіл. Вишню можна використовувати як заморожену, так і свіжу, або навіть замінити її нарізаними шматочками стиглих слив. Наполегливо раджу посипати готові охолоджені кільця цукровою пудрою — так їхній вигляд стане ще святковішим. Випічка готова. Подавайте до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Приготуйте опару: розведіть стартову закваску водою кімнатної температури та добре перемішайте. Додайте просіяне борошно і перемішайте. Змішайте суміш, накрийте плівкою та залиште на 8 годин при кімнатній температурі.

2. 2

   Крок 2

   Перекладіть опару в миску, додайте воду кімнатної температури та перемішайте. Додайте будь-яке рослинне олію, сіль і цукор. Просійте пшеничне борошно та вимісіть тісто протягом 5 хвилин.

3. 3

   Крок 3

   Округліть тісто і перекладіть у миску, змащену рослинним маслом. Накрийте тісто плівкою і залиште на 3-4 години при кімнатній температурі. Викладіть тісто на робочу поверхню, посипану борошном.

4. 4

   Крок 4

   Надайте тісту форму кулі та накрийте кришкою. Залиште при кімнатній температурі на 20 хвилин. Тісто готове до випікання.

5. 5

   Крок 5

   Приготуйте начинку: заморожену вишню підігрійте в каструлі на слабкому вогні протягом 5-7 хвилин. Не знімаючи вишню з вогню, додайте цукор і картопляний крохмаль.

6. 6

   Крок 6

   Постійно помішуючи, проваріть начинку ще кілька хвилин до загуснення. Тісто розділіть на 16 частин і кожен шматочок округліть. Накрийте кульки з тіста плівкою, поки будете формувати окремі булочки.

7. 7

   Крок 7

   Розкачайте кульок у тонкий прямокутник, викладіть уздовж краю меншої сторони начинку і згорніть тісто рулетом. Дійшовши до половини прямокутника, розріжте решту прямокутника на тонкі смужки, не доходячи до краю.

8. 8

   Крок 8

   Закотіть рулет до самого краю тіста, потім згорніть його у кільце і з'єднайте кінці. Викладіть булочки на застелений пергаментом протяг і накрийте плівкою. Залиште при кімнатній температурі на 1 годину.

9. 9

   Крок 9

   Смажте булочки міцним чаєм, посипте корицею та поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Охолодіть булочки на протині та посипте цукровою пудрою.