Вишневі кекси
Опис
Рецепт не забере багато часу. Такі ніжні та красиві кекси можна сміливо подавати на святковий стіл або просто здивувати рідних! Кекси виходять яскравими завдяки червоному харчовому барвнику. Барвник можна використовувати порошковий (розчинити в невеликій кількості води) або гелевий. Готові кекси начиняються вишневою начинкою, яку я пропоную приготувати з вишневого компоту. А прикрашаються збитим морозивом, яке можна замінити вершками. Подавати охолодженими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все потрібно приготувати начинку для кексів. Для цього нам знадобиться домашній вишневий компот, крохмаль, цукор — 0,5 склянки, ванільний цукор — 1 чайна ложка.
- 2
Крок 2
У сотейник висипте цукор, ваніль, крохмаль і вилийте компот з ягодами. Перемішайте, поставте на вогонь.
- 3
Крок 3
І варіть до густого стану. Відставте до повного охолодження.
- 4
Крок 4
Готуємо тісто для кексів. Змішайте борошно, цукор, розпушувач та щіпку солі, перемішайте. Додайте вершкове масло та перемішайте міксером до утворення крихти.
- 5
Крок 5
Окремо змішайте молоко, лікер і яйця.
- 6
Крок 6
Додайте йогурт.
- 7
Крок 7
А також рослинну олію. Збийте міксером.
- 8
Крок 8
Додайте барвник і знову збийте до однорідності.
- 9
Крок 9
Червону рідку масу введіть у борошняну.
- 10
Крок 10
Збийте тісто на повільних обертах протягом 20 секунд — дуже швидко. Довго не збивайте, інакше кекси вийдуть твердими.
- 11
Крок 11
Розкладіть тісто по формочках, розігрійте духовку до 180 градусів.
- 12
Крок 12
І випікайте кекси протягом 25 хвилин до повної готовності. Готові кекси трохи охолодіть і виріжте внутрішню частину за допомогою маленького гострого ножа.
- 13
Крок 13
Наповніть кекси заздалегідь приготованою вишневою начинкою.
- 14
Крок 14
Морозиво змішайте з барвником.
- 15
Крок 15
Швидко перемішайте до однорідної маси.
- 16
Крок 16
І прикрасьте кекси вершковою начинкою з морозива.
- 17
Крок 17
Морозивом потрібно прикрашати безпосередньо перед подачею.
- 18
Крок 18
Готово.