Згортаємо
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. 1. Спочатку підготуйте велику ємність, у яку викладіть розрублену на шматочки голову. 2. Очистіть цибулю та моркву, додайте їх у каструлю, залийте все водою. 3. Після закипання трохи підсоліть і залиште варитися на середньому вогні до готовності. 4. Окремо відваріть у підсоленій воді язики. 5. Обов’язковий інгредієнт, який використовується в рецепті приготування віртырема, — це перлова або ячнава крупа. Її також потрібно відварити до готовності. 6. Коли всі інгредієнти підготовлені, відділіть м’ясо від кісток і подрібніть разом із язиками. 7. Додайте зварену крупу, сіль за смаком і кров. Усе як слід перемішайте до однорідності. 8. Обов’язково використовуйте часник, він надасть не лише аромату, а й приголомшливого смаку. 9. Готовою основою наповніть попередньо вимиті й очищені кишки (зручно для цього використовувати спеціальну насадку комбайна або м’ясорубки, наприклад). 10. Щільно зав’яжіть краї з обох боків і опустіть у киплячу підсолену воду. 11. Після закипання варіть віртырем у домашніх умовах близько 65–70 хвилин, а потім охолодіть і приберіть у холодильник на ніч. 12. Наступного дня можна пробувати, що вийшло. Ось такий нескладний варіант. Подавайте із зеленню та соусом.