Виноградне чатні
Опис
Мінімум інгредієнтів — чудовий результат. Виноградне чатні готується досить просто, зате соус виходить не лише надзвичайно смачним, а й гарним, естетичним — «як у найкращих будинках Лондона та Парижа» :) Дуже добре виноградне чатні поєднується з мармуровою яловичиною та медальйонами. До речі, добре пасує й до звичайної свинини, я пробувала подавати до шашлику — теж вийшло цікаве поєднання. До таких страв добре підійде сухе червоне вино французьких виноградників. Бажаю приємного приготування! Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Поставити каструлю на середній вогонь. Налити рослинну олію.
- 2
Крок 2
Додаємо всі спеції та підсмажуємо їх протягом хвилини, постійно перемішуючи. Дуже важливо, щоб вони не підгоріли!
- 3
Крок 3
Потім додаємо виноград у каструлю. Обов'язково розрізаємо його навпіл. Якщо виноград великий, то на чверті.
- 4
Крок 4
У каструлю з виноградом додаємо воду, сіль, цукор, цедру та сік лимона.
- 5
Крок 5
Тушимо виноград протягом 15-20 хвилин на досить високій температурі. Іноді перемішуємо.
- 6
Крок 6
Через 15 хвилин повинна вийти приблизно така картина, як на фото.
- 7
Крок 7
Рідина повинна випаруватися наполовину. Чим довше готується соус, тим менше залишається рідини, тому регулюйте цей момент залежно від ваших уподобань.
- 8
Крок 8
Соус охолоджуємо і перекладаємо на тарілочку або одразу подаємо з м'ясом.