Азербайджанська виноградна долма

Опис

Страва готується без зайвих ускладнень. Долма схожа на наші голубці. Тільки голубці ми завортаємо в капустяні листя, а в долму — в молоді виноградні листя. Також тут є дві різні начинки. У першому варіанті в листя завортають чечевицю з баклажанами та перцем, у другому — традиційному — готують із рису та м'яса. Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Листя промийте і зріжте черешки. Прокип'ятіть воду з однією столовою ложкою солі. Опустіть листя у киплячу воду на кілька секунд, щоб вони стали м'якшими. Відразу ж перекладіть їх у холодну воду і покладіть на тарілку.

2. 2

   Крок 2

   Приготуємо начинку. На 1 склянку рису візьміть 400 грамів м'яса. Рис зваріть. Тим часом наріжте цибулю кубиками і обсмажте до золотистого кольору. Змішайте сире м'ясо, цибулю та рис з дрібно нарізаною петрушкою та спеціями.

3. 3

   Крок 3

   Сформуйте з листя і начинки долму. Варити долму можна 2 способами. Перший — варіть як звичайні голубці в каструлі з 500 мл води 10-15 хвилин. Або ж відваріть долму на пару протягом 10 хвилин.

4. 4

   Крок 4

   Подавайте страву з томатним соусом або щедро политу оливковою олією.