Вино з замороженого винограду
Опис
Напій готується швидко та просто. 1. Для приготування вина підійде виноград, який лише трохи обважився від холоду перших заморозків. Ягоди збирають безпосередньо з кущів. У такому стані ягода вважається найсолодшою, оскільки в ній ніби вимерзла вода, а цукру залишилося максимум. 2. Потім грозді винограду очищають від гілок, ягоди доводять до кімнатної температури та ретельно перетирають, потім розтирають руками. Поставте виноград у емальованому посуді бродити на 3–4 дні. Для гарного бродіння необхідно підтримувати температуру на рівні 25 градусів. 3. Після цього часу частина виноградного жмуху має сплисти. Його можна видалити. Рідину перелийте у новий чистий посуд. 4. Додайте цукор з розрахунку 100 грамів на літр соку. Добре перемішайте рідину, накрийте рушником і залиште для продовження процесу бродіння при кімнатній температурі на 3–4 дні. За цей час відділиться та спливе весь решта жмух. 5. Сік перелийте у спеціальний скляний посуд. На верх посудини встановіть водяний затвор. Залиште сік бродити. Процес має тривати протягом 24 діб. 6. Готове вино профільтруйте, розлийте у чистий посуд. Чудово підійдуть пляшки, які можна закупорити. Зберігайте вино в прохолодному темному місці. Подавайте охолодженим.