Вино з яблук без дріжджів
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування вина з яблук без дріжджів раджу брати стиглі або не до кінця стиглі кисло-солодкі яблука. Нам не знадобиться ні цукор, ні інші спеції. Усе дуже просто. Можна подавати.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спілі яблука можна трохи промити і подати на подрібнення. За допомогою м'ясорубки це робиться дуже швидко.
- 2
Крок 2
У металевій або дерев’яній посудині при 20 градусах зберігаємо отриманий сік з м'якоттю тиждень. За цей час він збродиться без жодних дріжджів. Час від часу перемішуємо м'якоть у соку. Потім добре віджимаємо її.
- 3
Крок 3
Через марлю вичавлюємо сік із м'якоті. Переливаємо в інший посуд і ставимо під гідрозатвор.
- 4
Крок 4
Тепер вино буде стояти кілька тижнів, його потрібно раз на тиждень (або два) переливати, щоб зменшувався осад (а він буде утворюватися). Спробуйте: якщо здається, що вино вже готове, можна переходити до останнього етапу.
- 5
Крок 5
Ось процес переливання.
- 6
Крок 6
Останній етап: освітлення. Беремо білок одного яйця — одна чайна ложка на 5 літрів вина. Збиваємо його з трохи вином. Додаємо суміш до нашого напою. За кілька тижнів білок опаде і освітлить вино. Можливо, не повністю, але воно стане значно менш каламутним.
- 7
Крок 7
Ось таке світле вино з яблук без дріжджів у нас вийшло. Насолоджуємося!